Durante il mese di Giugno viene effettuato un diradamento del raccolto, non staccando grappoli interi ma bensì tagliandoli tutti a metà per far sì che possano naturare bene ricercando la loro massima espressione.
Si ha un riguardo particolare nella gestione delle foglie e dei tralci al fine di assicurare un’ottima fotosintesi e quindi una corretta maturazione dell’uva.
Particolare attenzione alla sostenibilità e al lavoro in armonia con la natura, il suo approccio a basso intervento combinato con la ricerca costante si traduce in vini altamente ricercati, progettati per essere bevuti subito o invecchiati per decenni.